晚酌的流派4～夏篇～  

#晚酌的流派4##日剧美食番#n我怎么觉得这个第二集的剧情我好像看过，哦，那可能是当时看了，但是没有截图吧，所以对于吃了啥都没有印象，也是时间太久啦。nn钓鱼执法这种事，在工作中也是一个检验的方法，很巧合，这个房产中介小小的店长就遇到了。这个看起来日常无厘头、干啥事都不行的店长迎来考验，其实他的那种搞怪更像是一开始慢慢就知道了是考察。店员们提心吊胆帮忙善后，一个突击两个围堵，就为赶上送上开门钥匙，把疏忽这件事降到最低，不熟悉这件事掩盖过去。nn是选择吧。这样的领导带点人情味，赢得了下属的认可，能力一般但不舍得真的离开，所以才会拼劲帮忙。而那个看着喜欢占点便宜的店长，说着小小可丽饼可以用公司开发票抵消掉的店长，在面对对方的给回扣折价的说法，诚实地拒绝，我甚至都怀疑是店长知道店员都在身边的，说着那种煽情而真实的话。nn也许他不是能力最强的店长，但却是给予店员最大尊重和认可的店长，肯定店员的方案和设计，价格规定，他说自己是个领导者，只要会管理他们同时听从他们业务上的意见。也许互相成就说的就是这种吧。nn一个演员的两个身份，到底是房客，还是突击者，这个痣看着有点灵性了。一个就是实际的突击检查者，真实的做评价服务考验能力这件事；一个是实际的房客，只是为了找到自己心怡的住所而有所拜托。nn第二集的晚酌菜单：味曾小黄瓜，醋腌青花鱼，炒猪肉，当然这些都用上了一个腌菜好像，是那个便利店老板们做的促销产品。nn第三集的晚酌菜单：渍茄子，明太鱼肠酱的油封蒜味海鲜，鱼排（这是什么种类的鱼，真的有点茫然啊！）nn第三集探索新的晚酌方式，最终在营销展台边发现了穿玩偶服跳舞的新形式，大汗淋漓的女主，说是跟着视频学会的跳舞，真的是天生舞者，至少我看着那些街舞、韩舞就不太会，毕竟肢体不协调。幸运的是，遇到了核实的晚酌前消耗能量的方法，还凭借玩偶形象吸引来了新客人，一举两得啦！

（整理自：https://yocop.hatenablog.com/entry/2025/10/04/084838）

1. 葛拉姆马萨拉香料沙拉 (Garam Masala Salad)

这是一道香料味浓郁的开胃小菜，非常适合夏天。

• 材料：
  • 番茄
  • 黄瓜
  • 金枪鱼罐头（Tuna）
  • 玉米粒
  • 蛋黄酱：1大勺多一点
  • 盐、胡椒：少许
  • 葛拉姆马萨拉粉（Garam Masala）：大量
• 做法：
  1. 将番茄切块，黄瓜切成轮状薄片。
  2. 在一个大碗中放入金枪鱼、玉米粒、蛋黄酱、盐和胡椒。
  3. 撒入大量的葛拉姆马萨拉粉，充分搅拌均匀即可。

2. 咖喱炖内脏 (Curry Motsu Stew)

利用市售的半成品快速制作的浓郁下酒菜。

• 材料：
  • 市售炖内脏（Motsu煮，即日式炖猪肠/牛肠）
  • 速食咖喱包（Retort Curry）
  • 大葱（白葱）：切碎备用
• 做法：
  1. 平底锅中倒入市售的炖内脏，煮沸。
  2. 加入速食咖喱包，继续炖煮至融合。
  3. 装盘后，撒上切碎的大葱即可。

3. 葱盐煎鸡肝 (Negi-Shio Liver Steak)

口感鲜嫩、调味浓郁的经典下酒菜。

• 材料：
  • 鸡肝
  • 盐
  • 黑胡椒
  • 味精（旨味调味料）
  • 香油（芝麻油）
  • 大葱（白葱）
  • 芝麻
• 做法：
  1. 平底锅倒油，将切成骰子大小的鸡肝放入，煎熟。
  2. 将煎好的鸡肝放入碗中，加入盐、黑胡椒、味精和香油拌匀。（注意： 调味要稍微重一点）。
  3. 切好大量的葱花。
  4. 将调好味的鸡肝装盘，上面铺满葱花，最后撒上芝麻即可。

1. 甜醋姜味噌黄瓜 (Gari Miso Cucumber)

利用寿司姜的酸甜味来提升味噌的口感，非常清爽的一道蘸酱菜。

• 材料：
  • 甜醋姜（Gari）：约 2 大勺
  • 味噌：约 2 大勺
  • 黄瓜
• 做法：
  1. 将甜醋姜切碎，与味噌混合均匀。
  2. 将黄瓜切成条状（蔬菜棒）。
  3. 将切好的黄瓜装盘，旁边附上调好的甜醋姜味噌蘸着吃。

2. 甜醋姜拌醋鲭鱼 (Gari Shime Saba)

醋鲭鱼的酸味与姜的辛辣味完美结合，海苔和芝麻增添了香气。

• 材料：
  • 醋鲭鱼（Shime Saba / 腌制鲭鱼）
  • 甜醋姜（Gari）
  • 烤海苔
  • 芝麻碎（磨碎的芝麻）
• 做法：
  1. 将醋鲭鱼切成角切（小方块），放入碗中。
  2. 加入甜醋姜和芝麻碎，充分搅拌均匀。
  3. 装盘，旁边搭配烤海苔（可以用海苔包着吃）。

3. 甜醋姜炒猪肉 (Stir-fried Pork with Gari)

姜烧猪肉的变奏版，直接使用甜醋姜，省去了切生姜和调糖醋味的步骤，非常方便。

• 材料：
  • 猪肉（片或块均可）
  • 酒：1 大勺
  • 味淋（Mirin）：1 大勺
  • 酱油：1 大勺
  • 甜醋姜（Gari）
• 做法：
  1. 平底锅加热，放入猪肉煎炒。
  2. 加入酒、味淋、酱油进行调味，翻炒均匀。
  3. 最后加入甜醋姜，快速翻炒入味即可出锅。

1. 浅渍茄子 (Nasu no Asazuke)

简单的日式凉拌小菜，清爽解腻。

• 材料：
  • 茄子：1-2根
  • 盐：少许
  • 白だし（日式白高汤/白酱油）：约1大勺
• 做法：
  1. 将茄子切成不规则的滚刀块（乱切），放入碗中。
  2. 撒上少许盐，用手揉搓入味。
  3. 用厨房纸巾将茄子渗出的水分充分擦干。
  4. 淋上约1大勺的白高汤（白だし），放入冰箱冷藏腌制即可。

2. 韩式辣酱海鲜蒜油煮 (Changja Seafood Ajillo)

结合了韩式辣酱（Changja，一种韩式鳕鱼肠辣酱）和西班牙蒜油煮的创意下酒菜。

• 材料：
  • 章鱼（Tako）
  • 虾（Ebi）
  • 扇贝（Hotate）
  • 大葱（白葱）：斜切，约2段
  • 韩式辣酱（Changja）：约1大勺
  • 橄榄油：适量
  • 蒜末（刻みニンニク）：适量
  • 黄油：10g
• 做法：
  1. 准备一个小而深的锅（或专门的Ajillo锅），倒入适量橄榄油，放入蒜末。
  2. 加入海鲜类食材（章鱼、虾、扇贝），并放入斜切好的大葱。
  3. 在食材顶部放上约1大勺半的韩式辣酱（Changja）。
  4. 最后加入约10g的黄油。
  5. 开火加热，注意控制火候不要让油温过高，煮熟即可。

3. 嫩煎鰤鱼幼鱼排 (Inada Rare Steak)

将鰤鱼幼鱼（Inada）表面煎香，搭配浓郁的蒜香鳀鱼酱汁。

• 材料：
  • 鰤鱼幼鱼刺身肉块（Inada，即小鰤鱼/Hamachi的幼鱼，整块不切片）
  • 橄榄油
  • 盐、胡椒
  • 酱汁材料：
    • 橄榄油
    • 蒜末
    • 鳀鱼（Anchovy）：2/3大勺
    • 蒜苔（蒜苗）：约5根，切成8mm长的小段
    • 圣女果（小番茄）：约3个，切成8mm小块
    • 酒：近4大勺
• 做法：
  1. 将整块鱼肉放在托盘中，撒上盐和胡椒腌制。
  2. 平底锅倒入橄榄油烧热，放入鱼肉，每一面只需煎约10秒（保持内部半生）。
  3. 将煎好的鱼肉取出，切成约1厘米厚的一口大小片状，装盘备用。
  4. 制作酱汁：
     • 在刚才煎鱼的平底锅中加入约3大勺橄榄油。
     • 放入蒜末小火炒香（注意不要焦），加入鳀鱼炒出香味。
     • 加入大量切好的蒜苔翻炒。
     • 倒入约4大勺不到的酒，稍微煮至浓缩。
     • 最后加入切碎的小番茄增加酸味。

1. 咸牛肉配生青椒 (Corned Beef & Green Peppers)

简单粗暴却极具中毒性的下酒菜，脆爽的生青椒是关键。

• 材料：
  • 青椒
  • 咸牛肉罐头（Corned Beef）
  • 蛋黄酱：约2大勺
  • 黑胡椒：适量（建议多放）
• 做法：
  1. 将青椒对半切开，去籽并清洗干净，直接放入盘中（保持生的状态）。
  2. 将咸牛肉放入碗中，加入约2大勺蛋黄酱。
  3. 撒入大量的黑胡椒，充分搅拌均匀。
  4. 将拌好的咸牛肉盛在青椒旁边，吃的时候用青椒以此舀着吃。

2. 猪肉起司番茄卷 (Tomato Wrapped in Pork Belly with Cheese)

加热后的番茄酸甜多汁，搭配浓郁的起司和五花肉，口感丰富。

• 材料：
  • 番茄：1个
  • 奶油奶酪（Cream Cheese）
  • 猪五花肉片
  • 盐、胡椒
  • 橄榄油
  • 干罗勒碎（Dried Basil）
• 做法：
  1. 将番茄切成1/4大小，挖去中间的籽。
  2. 在挖去籽的空隙处填满奶油奶酪。
  3. 用猪五花肉片将番茄块缠绕包裹住，表面撒上少许盐和胡椒。
  4. 平底锅倒入橄榄油，放入肉卷煎炒，直到猪肉完全熟透。
  5. 装盘后，撒上少许干罗勒碎即可。

3. 樱花虾盐昆布炒卷心菜 (Stir-fried Cabbage with Sakura Shrimp & Salted Kelp)

一道充满海鲜风味的快手炒菜，盐昆布提供了主要的咸鲜味。

• 材料：
  • 卷心菜
  • 樱花虾（干）
  • 橄榄油
  • 蒜末
  • 盐、胡椒
  • 盐昆布
• 做法：
  1. 将卷心菜切成大块的方片（类似回锅肉中卷心菜的大小）。
  2. 平底锅倒入橄榄油，先放入蒜末爆香。
  3. 放入卷心菜，撒上盐和胡椒翻炒。
  4. 加入樱花虾翻炒均匀。
  5. 最后加入盐昆布，快速翻炒入味后即可装盘。

1. 德式酸菜风味卷心菜 (Sauerkraut-style Cabbage)

用醋和黄芥末籽调味，做成类似德国酸菜的清爽配菜。

• 材料：
  • 切丝卷心菜：1袋
  • 盐：少许
  • 醋：3大勺
  • 糖：2小撮
  • 颗粒黄芥末酱（Grain Mustard）：约1/3小勺
• 做法：
  1. 将一袋切丝卷心菜放入碗中，撒上少许盐揉搓，彻底挤干水分。
  2. 加入醋、糖和颗粒黄芥末酱，搅拌均匀。
  3. 放入冰箱冷藏静置入味即可。

2. 虾肉吐司 (Ebi Pan / Shrimp Toast)

使用冷冻烧卖作为捷径，快速制作出美味的虾肉吐司。

• 材料：
  • 吐司面包：1片（约5切厚度）
  • 冷冻虾仁烧卖（推荐味之素牌）：适量
  • 蛋黄酱：2大勺
• 做法：
  1. 将冷冻虾仁烧卖放入碗中，用微波炉加热解冻。
  2. 加入2大勺蛋黄酱，用勺子将烧卖压碎并混合均匀。
  3. 将混合好的虾肉酱涂抹在吐司上，放入烤箱烤至金黄酥脆。

3. 煎香肠配咖喱酱 (Grilled Frank with Curry Sauce)

便利店的香肠配上特制浓郁酱汁，瞬间变身高级下酒菜。

• 材料：
  • 便利店法兰克福香肠（大热狗肠）：1根
  • 蛋黄酱：3大勺
  • 鲜奶油（生奶油）：约1大勺
  • 咖喱粉：约1小勺
  • 盐：少许
• 做法：
  1. 制作酱汁： 在碗中混合蛋黄酱、鲜奶油、咖喱粉和少许盐，搅拌均匀。
  2. 将香肠斜切成段。
  3. 平底锅热油，将香肠煎至表面焦脆。
  4. 装盘，搭配制作好的咖喱酱食用。

4. 纳豆麻婆豆腐 (Natto Mapo Tofu)

将发酵食品强强联合，增加粘稠度和风味的独特吃法。

• 材料：
  • 速食麻婆豆腐料理包（Pouch type）：1包
  • 辣油：少许
  • 纳豆：1盒
  • 山椒粉：适量
• 做法：
  1. 将速食麻婆豆腐倒入平底锅加热。
  2. 加入纳豆，混合均匀。
  3. 淋入辣油增加香气，装盘。
  4. 最后撒上山椒粉即可。

1. 销魂牛油果 (Yamitsuki Avocado)

加入金枪鱼和蒜香调味，是一道让人停不下来的快手下酒菜。

• 材料
  • 牛油果：1个（切成一口大小）
  • 金枪鱼罐头：半罐
  • 香油（芝麻油）：1大勺
  • 酱油：不到1大勺
  • 蒜泥（软管装）：少许
  • 芝麻：少许
  • 葱花（细葱）：少许
• 做法：
  1. 将牛油果切成一口大小的块，放入碗中。
  2. 加入金枪鱼、香油、酱油和蒜泥，轻轻搅拌均匀。
  3. 装盘后，撒上芝麻和葱花即可。

2. 辣味薯条 (Chili Potato)

将冷冻薯条煎至酥脆后调味，比外面买的更香。

• 材料：
  • 冷冻薯条：适量
  • 盐：少许
  • 胡椒：少许
  • 辣椒粉（Chili Powder）：少许
• 做法：
  1. 平底锅中倒入少许油，放入冷冻薯条，煎至表面金黄酥脆。
  2. 将煎好的薯条放入碗中，撒入盐、胡椒和辣椒粉。
  3. 摇晃碗身使调料均匀裹在薯条上，装盘即可。

3. 饺子皮塔可 (Gyoza Skin Tacos)

利用饺子皮制作酥脆的塔可饼皮，搭配墨西哥风味肉酱，创意十足。

• 材料：
  • 饺子皮：想吃的数量
  • 肉末（绞肉）：适量
  • 蒜泥（软管装）：少许
  • 清酒：1大勺
  • 中浓酱汁（Chuno Sauce，类似日式伍斯特酱）：1大勺
  • 番茄酱：1大勺
  • 辣椒粉（Chili Powder）：少许
  • 生菜：切丝
  • 番茄：切小丁
• 做法：
  1. 制作塔可皮： 平底锅抹油，放入饺子皮。单面煎好后翻面，立刻将饺子皮对折成半圆形（趁热定型），做成塔可饼皮（Taco Shell）备用。
  2. 制作肉酱： 平底锅倒油，炒香肉末。
  3. 肉末变色后，加入蒜泥、清酒、中浓酱汁、番茄酱和辣椒粉，翻炒均匀。
  4. 组装： 在做好的饺子皮塔可壳中填入炒好的肉酱，再放上切好的生菜丝和番茄丁即可。

1. 星鳗白烧 (Anago Shirayaki)

不使用酱汁，直接品尝星鳗原本的鲜美，搭配辛辣调味更加爽口。

• 材料：
  • 星鳗（海鳗/穴子）：适量
  • 芥末（Wasabi）：适量
  • 辛辣蛋黄酱（Karashi Mayonnaise）：适量
• 做法：
  1. 去腥技巧： 将厨房纸巾铺在星鳗上，浇上热水。这样可以去除表面的粘液和腥味。
  2. 将处理好的星鳗切成两半，像做蒲烧鳗鱼那样，从侧面串上几根竹签（防止卷曲）。
  3. 平底锅倒油烧热，将星鳗两面煎熟。
  4. 装盘，搭配芥末和辛辣蛋黄酱一起食用。

2. 星鳗山药泥荞麦面 (Anago Tororo Soba)

豪华版荞麦面，集鲜香的蒲烧星鳗、爽滑的山药泥和炸蔬菜于一碗。

• 材料：
  • 荞麦面：适量
  • 茄子：切成一口大小
  • 小青椒（Shishito）：数根
  • 山药：磨成泥（Tororo）
  • 荞麦面汁：
    • 面汁浓缩液（Mentsuyu）
    • 冰水
  • 星鳗蒲烧调味：
    • 星鳗
    • 糖：1大勺
    • 味淋：1大勺
    • 酱油：1大勺
    • 酒：适量（步骤中提到）
    • 一味唐辛子（辣椒粉）：适量
• 做法：
  1. 准备面汁： 用面汁浓缩液兑冰水，调制成冰凉的荞麦面汤底。
  2. 炸蔬菜： 平底锅多放点油，将切好的茄子和小青椒煎炸至熟。
  3. 煮面： 将荞麦面煮熟，捞出后放入冰水中过凉，沥干水分装入碗中。
  4. 蒲烧星鳗： 在平底锅中加入糖、酒、酱油（及味淋），煮沸。
  5. 放入星鳗，炖煮入味并收汁。
  6. 组装：
     • 在装有荞麦面的碗中倒入调好的冰面汁。
     • 淋上磨好的山药泥。
     • 放上炸好的茄子和小青椒。
     • 放上煮好的蒲烧星鳗。
     • 最后撒上一味唐辛子即可。

1. 星鳗白烧 (Anago Shirayaki)

不使用酱汁，直接品尝星鳗原本的鲜美，搭配辛辣调味更加爽口。

• 材料：
  • 星鳗（海鳗/穴子）：适量
  • 芥末（Wasabi）：适量
  • 辛辣蛋黄酱（Karashi Mayonnaise）：适量
• 做法：
  1. 去腥技巧： 将厨房纸巾铺在星鳗上，浇上热水。这样可以去除表面的粘液和腥味。
  2. 将处理好的星鳗切成两半，像做蒲烧鳗鱼那样，从侧面串上几根竹签（防止卷曲）。
  3. 平底锅倒油烧热，将星鳗两面煎熟。
  4. 装盘，搭配芥末和辛辣蛋黄酱一起食用。

2. 星鳗山药泥荞麦面 (Anago Tororo Soba)

豪华版荞麦面，集鲜香的蒲烧星鳗、爽滑的山药泥和炸蔬菜于一碗。

• 材料：
  • 荞麦面：适量
  • 茄子：切成一口大小
  • 小青椒（Shishito）：数根
  • 山药：磨成泥（Tororo）
  • 荞麦面汁：
    • 面汁浓缩液（Mentsuyu）
    • 冰水
  • 星鳗蒲烧调味：
    • 星鳗
    • 糖：1大勺
    • 味淋：1大勺
    • 酱油：1大勺
    • 酒：适量（步骤中提到）
    • 一味唐辛子（辣椒粉）：适量
• 做法：
  1. 准备面汁： 用面汁浓缩液兑冰水，调制成冰凉的荞麦面汤底。
  2. 炸蔬菜： 平底锅多放点油，将切好的茄子和小青椒煎炸至熟。
  3. 煮面： 将荞麦面煮熟，捞出后放入冰水中过凉，沥干水分装入碗中。
  4. 蒲烧星鳗： 在平底锅中加入糖、酒、酱油（及味淋），煮沸。
  5. 放入星鳗，炖煮入味并收汁。
  6. 组装：
     • 在装有荞麦面的碗中倒入调好的冰面汁。
     • 淋上磨好的山药泥。
     • 放上炸好的茄子和小青椒。
     • 放上煮好的蒲烧星鳗。
     • 最后撒上一味唐辛子即可。

1. 滑菇萝卜泥煮炸鸡排 (Chicken Cutlet Mizore-ni)

用萝卜泥和金针菇调制的汤底煮炸鸡排，吸饱汤汁后鲜美多汁。

• 材料：
  • 炸鸡排（Chicken Cutlet）：1块
  • 面汤酱油（Mentsuyu）：适量
  • 水：适量
  • 糖：适量
  • 萝卜泥：少许
  • 调味金针菇（Nametake）：适量
  • 狮子唐青椒（Shishito）：适量
• 做法：
  1. 平底锅中加入面汤酱油、水和糖，煮沸。
  2. 将切好的炸鸡排放入锅中炖煮。
  3. 放入狮子唐青椒一起煮。
  4. 装盘，在鸡排上放上萝卜泥和调味金针菇即可。

2. 紫苏风味土豆沙拉 (Yukari Potato Salad)

简单的“一点点”改动，用紫苏粉为现成土豆沙拉增添清爽香气。

• 材料：
  • 市售土豆沙拉（Potato Salad）：适量
  • 紫苏粉（Yukari）：适量
• 做法：
  1. 在市售的土豆沙拉上撒上紫苏粉即可。

3. 辣炒混合凉拌菜 (Stir-fried Mixed Namul)

将普通的凉拌菜变成热炒，并加入韩式辣酱提味。

• 材料：
  • 市售凉拌菜拼盘（Namul，如豆芽、菠菜等）：3种
  • 炒菜用油：适量
  • 韩式辣酱（Gochujang）：少许
• 做法：
  1. 平底锅倒油，放入凉拌菜翻炒。
  2. 加入韩式辣酱继续翻炒均匀即可。

4. 咖喱酥皮火腿排 (Ham Steak with Curry Breadcrumbs)

虽然是煎火腿，但加上炒过的咖喱面包糠，吃起来就像刚炸好的咖喱火腿排。

• 材料：
  • 火腿片：2片
  • 炒菜用油：适量
  • 面包糠：3大勺
  • 咖喱粉：少许
  • 切丝卷心菜：适量
  • 中浓酱汁（Sauce）：少许
• 做法：
  1. 平底锅中放入面包糠和咖喱粉，干炒至变成金黄色，盛出备用。
  2. 另起一锅倒油，将火腿两面快速煎一下。
  3. 盘中铺上切丝卷心菜，放上煎好的火腿。
  4. 撒上步骤1炒好的咖喱面包糠，最后淋上中浓酱汁即可。

1. 扇贝海苔酱牛油果塔塔 (Scallop & Nori Paste Avocado Tartare)

这道菜利用模具摆盘，像法式餐厅的前菜一样精致。

• 材料：
  • 扇贝（刺身用）：数个
  • 酱油：少许
  • 芥末（Wasabi）：少许
  • 牛油果：切碎
  • 海苔酱（Nori Tsukudani）：约1小勺
  • 万能葱（小葱）：少许
  • 黑胡椒：少许
• 做法：
  1. 将扇贝切成粗粒，用少许酱油和芥末拌匀腌制。
  2. 在盘子上放置一个慕斯圈（百元店可买到的圆形模具）。
  3. 先铺入切碎的牛油果压实。
  4. 上面铺上调味好的扇贝，然后小心取下模具。
  5. 在顶部中央放上约1小勺海苔酱。
  6. 最后在周围撒上小葱花和黑胡椒点缀即可。

2. 半熟三文鱼配辣油蛋黄酱 (Salmon Mi-cuit with Chili Oil Mayo Sauce)

外焦里嫩的“Mi-cuit”（半熟）做法，搭配特制的微辣酱汁。

• 材料：
  • 三文鱼块（刺身用/Saku）：1块
  • 面粉（小麦粉）：适量
  • 油：多量（用于煎炸）
  • 盐、黑胡椒：适量
  • 腌荞头（Rakkyo）：粗切碎
  • 蛋黄酱：约2大勺
  • 拌饭辣油（Taberu Rayu）：约1小勺
  • 青柠（Lime）：1个
  • 装饰用：萝卜苗（Kaiware）、三文鱼籽（Ikura）
• 做法：
  1. 制作酱汁： 将粗切碎的荞头、2大勺蛋黄酱、1小勺拌饭辣油混合，并挤入少许青柠汁搅拌均匀。
  2. 三文鱼块两面撒上盐和黑胡椒，裹上一层薄薄的面粉。
  3. 平底锅倒多一点油，放入三文鱼快速煎炸表皮（注意： 不要煎太久，内部保持半熟レア状态）。
  4. 将三文鱼切成1.5cm厚的片状装盘。
  5. 旁边配上制作好的酱汁，酱汁上放少许三文鱼籽。
  6. 最后用萝卜苗装饰，并擦一点青柠皮屑撒在上面增添香气。

3. 脆皮土豆与牛排配阿根廷香辣酱风味 (Crispy Potatoes & Beef Steak with Chimichurri-style Sauce)

一道充满异国风情的肉菜，搭配了自制的阿根廷青酱（Chimichurri）。

• 材料：
  • 牛排肉：1块
  • 盐、黑胡椒：少许
  • 黄油：15g + 5g + 10g（分次使用）
  • 蒜末：适量
  • 酱油：1大勺
  • 柠檬汁：约1.5小勺
  • 糖：少许
  • 韭菜：数根（切碎）
  • 装饰用：细叶芹（Chervil）
  • 脆皮土豆配菜：
    • 土豆：数个
    • 面粉：适量
    • 油：多量
• 做法：
  • 制作脆皮土豆：
    1. 土豆洗净，用湿润的厨房纸巾包裹，再包上保鲜膜，放入微波炉加热至熟软。
    2. 趁热将土豆压扁成小饼状。
    3. 两面撒上面粉。
    4. 平底锅多倒些油，将压扁的土豆煎至两面金黄酥脆。

1. 海苔盐黄油玉米 (Nori-Shio Corn)

先煮后煎，用黄油激发出玉米的甜味，最后撒上海苔盐增加风味。

• 材料：
  • 玉米：适量
  • 黄油：10g以上
  • 青海苔粉（Aonori）：少许
  • 盐：少许
• 做法：
  1. 锅中水烧开，放入玉米煮熟。
  2. 平底锅中放入10g以上的黄油，放入煮好的玉米，边转动边煎，让黄油均匀裹在玉米上。
  3. 将煎好的玉米放入碗中，撒上青海苔粉和盐，装盘即可。

2. 鱿鱼肝黄油烧 (Squid Grilled with Guts & Butter)

利用新鲜鱿鱼的内脏制作浓郁酱汁，是绝佳的下酒菜。

• 材料：
  • 鱿鱼（必须非常新鲜）：适量
  • 酒：少许
  • 酱油：少许
  • 糖：少许
  • 黄油：约10g
  • 小葱（葱花）：少许
• 做法：
  1. 制作肝酱： 取出新鲜的鱿鱼肝（内脏），加入少许酒、酱油和糖调味。
  2. 平底锅中放入约10g黄油，先将切好的鱿鱼肉放入煸炒。
  3. 待鱿鱼变熟后，倒入步骤1调好的肝酱，快速翻炒均匀。
  4. 装盘，撒上葱花即可。

3. 特制蒜香酱汁炒面 (Garlic Sauce Yakisoba)

用炸蒜油煎面，搭配特制的酱汁和独特的“腌萝卜蛋黄酱”，风味层层叠加。

• 材料：
  • 日式炒面面条（Yakisoba）：1包
  • 大蒜：适量（切片炸蒜片用）+ 少许（蒜泥用）
  • 炒面自带粉末酱料：1袋
  • 酒：1小勺
  • 烤肉酱（烧肉酱）：1小勺多
  • 猪五花肉：适量
  • 卷心菜：切成一口大小
  • 蛋黄酱：2大勺
  • 腌萝卜（Takuan/泽庵萝卜）：切碎，约1大勺
• 做法：
  1. 制作蒜片油： 将大蒜切成轮状薄片，放入油中炸成蒜片（Garlic Chips），捞出蒜片，保留底油。
  2. 调制酱汁： 将炒面自带的粉末酱料、1小勺酒、1小勺多烤肉酱、少许蒜泥混合均匀。
  3. 制作配料： 在小碗中混合蛋黄酱和切碎的腌萝卜。
  4. 炒面： 利用步骤1炸过蒜片的油，放入面条将两面煎香，盛出备用。
  5. 锅中放入猪五花肉煎至焦黄，加入卷心菜翻炒。
  6. 将煎好的面条倒回锅中，淋入步骤2调好的酱汁，翻炒均匀。
  7. 装盘，撒上步骤3的“腌萝卜蛋黄酱”和步骤1的炸蒜片即可。