节食与长寿  长寿食疗(港) / BBC地平线系列：节食与长寿 / 节食还是截寿 / BBC地平线：进食、禁食和延长寿命

2015年2月23日 星期一（正月初五）
    评定衰老程度最简单的方法，不需要用到特殊器材。平衡功能由内耳决定，在你老化的同时，内耳结构也会衰老，而你的平衡性会随之降低。你可以通过闭上双眼，以非惯用腿单腿站立来测试。五十五岁的人通常可以支撑八秒，多数大约二十岁的人可以支撑39秒，但这是一种会很快弱化的技能。

保持年轻和活力，饮食结构很重要

其中一种有效方法是饮食低热量多营养，多水果多蔬菜

然而科学地禁食也可以达到这种目的，主要有以下三种方法

1.t禁断性饮食
每月在他人监督下三天半到四天禁食，禁食期间只能摄入水和每天摄入50卡路里的热量食物
效果：短时间有效
缺陷：效果只能维持很短时间，不改用少蛋白多植物饮食习惯的话效果无法长久进行

2.t隔日禁食法
禁食一日，进食一日，相互交替。禁食日每日进食量:女性400-500卡路里食物，男性500-600卡路里食物。在进食日可以随性所欲进食。
效果：安全高效。
缺陷：禁食日禁食延迟大脑衰老但进食日进食高脂肪食物又加快了大脑衰老，但总的来说隔日禁食法比每日低热量饮食对延缓大脑衰老更有效。

3.t五二禁食法——推荐
五天正常进食，两天禁食。禁食期间每天摄入600大卡食物且早晚进食时间无关。
效果：显著，可长期坚持。
缺陷：工作日禁食是完全可行的，但假期户外运动可能会饿。

总的来说，科学地禁食可减少癌症可能率、使血糖正常、降低胆固醇。

1.控制食物摄取。

101岁老爷爷每日摄取饮食几乎是正常人的一半，相当于一个孩子的饮食，使得他可以保持年轻健康和体力

2.低卡饮食。

低糖，低卡，绝对素食。

无需饱受节食困扰。但必须严格克制食物用量的摄取，以及选择健康低卡的食物。最重要的是必须持久。

影片中的选择低卡饮食法的50岁以上的男子持续这种饮食方法二十年之久，以至于他可以在评定衰老程度的检查中身体和体力都相当于一个二十岁年轻的运动员。

3.持续断食法。

每个月持续三至四天的断食，期间需大量饮水。这种轻断食可保持身体的年轻与健康，短期有明显效果，但会马上恢复甚至恶劣原有状况。障碍在于自身，需长期持续。持续下来确实有效，但也的确艰难。

(主人公在断食期间可饮用大量的水和红茶，四夜三天之后饮用一包25卡的味增汤，恢复饮食也就是第四天上午主人公食用燕麦粥。但他怀疑自己是否能够持续这种持续断食。)

4.隔日断食法。或称间歇性能量摄入限制。

第一天，严格控制每日饮食，女子每日四至五百卡路里，男子五至六百卡。午餐时进食，称之为禁食日。

第二天，进食日。你可以吃自己想吃的任何东西。

PS；个人觉得这种隔日断食法不靠谱。一天少吃，第二天补回来。好像就是现代人的饮食方式。一天忙碌不食，一天空闲暴食。不仅对肠胃有害，身体不利，而且损耗了人的意志力，丝毫不科学。虽然容易实行，但不益于长久健康的考虑，个人不提倡。

5.蛋白质过量加速衰老。

   高糖油和脂肪饮食影响智力与健康，加速衰老。

   禁食有利于大脑新生神经细胞的诞生。更有利于脑力劳动。

6.得出结论，隔日断食法比每日严格控制食物摄取更有利于健康与长寿。PS；个人严重质疑这点。

7.官方建议，每天至少摄入两千大卡，如果你想禁食，哪怕是间歇性的，请先咨询你的医生。必须是在健康状况下实行正确的禁食方式。孕妇或体重过轻的人不建议尝试。

8.五二禁食法

每周五天的普通进食，连续两天的绝对禁食或轻断食。

白领和工作族建议尝试。

(主人公经历四天持续断食，和两天隔日断食，持续五周五二进食法之后，减掉六公斤体重，减掉7％脂肪率)

以上方式因人而异，从长久健康考虑，并不适用于所有人。

禁食或种种生活方式的尝试，重要的并不是如何活到140岁，而是保持健康。

爷爷活到102岁，奶奶还健在，今年89岁。爷爷就是去世前住院两周，奶奶尚未住过院。两老都没有痼疾，连感冒都少。

农民出身的他们不善言谈，更不懂养生。所以我一度不知道他们的长寿的原因。基因？当然有一定关系，但现在我觉得，饮食才是他们长寿的关键。看完这个片子，我和奶奶聊起这个话题，确实，因为经历过食物短缺的艰难年代，老人总是很省。节省的习惯根深蒂固，以至于即使是现在，老人也还是吃得很少，不舍得轻易倒掉剩饭剩菜，很多时候都会吃一些不是很新鲜的饭菜，但这不妨碍他们的长寿。

也就是说，暴饮暴食新鲜食物对人体的伤害 maybe 》 少食多餐不新鲜的食物

当然我们要提倡的是少食多餐新鲜的，低热量低脂肪。人体好比一台跑车，跑的快不快和使用寿命长不长，很大程度上取决于烧的是什么汽油。

片中的间隔禁食法不必死板因循，但其实可以提供一种借鉴，中心没错。

记得有个尊崇及时行乐的朋友跟我说，人总是要死的，何必纠结这么多七七八八什么的，胡吃海喝纵情享受就好了。当然我不会笑而不语。

是的，人总是要死的。也没有谁会纠结活不活得到100岁。

But,你宁愿健康地享受天伦之乐后安详地离开，还是宁愿人生最后的时光（可能是10年or more）活在病痛的折磨中。毕竟，没几个人有勇气自杀的。

首先夸一下BBC~实在是良心纪录片~今天吃饭的路上和室友聊到BBC~室友说BBC是非常有逼格的广播公司好么~人家是英国的大国企好么~人家政府资助独立运作好么~换句话说就是~BBC有的是钱~当然英国人比咱们正直的多~人家拿了钱就去折腾科普~折腾调研~猛花精力~猛花时间~猛花钱~真真儿的干货不断啊~但是缺点是：娱乐性非常差~基本没什么娱乐性~而BBC的格调就是：老子有的是钱~搞出来这东西又不是为了娱乐大众~也不是为了广告植入~老子就是独立性人格~你爱看不看~我照样搞我的~而且凭良心的猛搞~所以~他家纪录片的质量、投入以及逻辑性都特别拔尖儿~
　　
　　然后说说这一系列的关于减肥减脂锻炼饮食的3部曲吧：
　　3部曲分别是：
　　
　　1、瘦身10律 10 Things You Need to Know About Losing Weight（2009）
　　http://movie.douban.com/subject/4091506/
　　
　　2、关于锻炼的真相 BBC Horizon-The Truth About Exercise (2012)
　　http://movie.douban.com/subject/24844982/
　　
　　3、节食与长寿 Horizon: Eat, Fast and Live Longer (2012)
　　http://movie.douban.com/subject/24751775/
　　
　　电脑上都能搜得到，1和3估计看得人挺多~有中文字幕~2竟然没有字幕~好在没什么特别生涩的生词~一般英语水平还是都能听懂的~大伙一定要去看哦~
　　
　　这三部曲的主演都是这个长得还算不错的Michael大叔~人到中年胡子拉碴的~特别爱作~为熟么要拍这个系列呢~估计是M大叔某次体检发现尼玛老子竟然高血脂，老子竟然脂肪肝，老子竟然高血糖了，于是内心非常忧伤，便开始了孜孜不倦的寻求健康之路。
　　
　　Michael大叔绝对的良心主演好么~3部曲里抽了n管血~人家bbc得出来的结论要有实证的好么~人家不能像好多减肥砖家一样没做实验就BlaBla的说什么：大姨妈期间可以随便吃~可以喝碳酸饮料啊之类种种垃圾言论~人家很良心的好么~我都说了这么多次良心了~想减肥健康的话赶快pia去看啊~~
　　
　　然后讲讲内容：瘦身10率的10个小tips：http://movie.douban.com/review/6649797/在瘦身10率的页面。对于减肥初期的人来说，卡路里记录，饮食的固定性和定时性都灰常灰常的重要~真的真的不要一断食就断半个月10天啊~你麻麻会哭的。
　　
　　关于锻炼的真相：主要是针对运动的~目标是降低血糖和提高身体机能~而并不非常针对减脂人群~因为你也知道~Michael大叔对自己健康的诉求可不是什么人鱼线，6块腹肌~人家人到中年事业有成家庭美满的~从小也不爱运动~就是特别想降低一下内脏的脂肪率~好多活几年陪陪漂亮老婆~
　　
　　而这部纪录片推崇的就是现在非常火的HIIT~纪录片里HIIT运动的时间短的让人吃惊~最大运动量下每次做20秒，重复3次，每周做3次，持续1个月。即：每周尼玛3分钟的运动量~竟然~竟然最后胰岛素处理血糖的能力有了灰常显著的提高~~小伙伴们快去告诉你的巴巴麻麻啊~每周只要3分钟哦~当然：要保证你心肺功能正常~辩证看待~别犯新手急功近利的错误。
　　
　　而从这部片子里~我也学会了一个学术名词，叫VO2max，中文翻译就是：最大摄氧量，最大摄氧量是评价有氧能力最常用和最有效的方法。想具体了解就去百度一发啊~还有计算公式啥的。
　　
　　为什么要用VO2max呢，是为了衡量有氧运动是否能够对心肺和身体素质产生影响。这里有一个已经验证的结论，就是：并不是所有人都会受益于有氧运动，大概20%的人持续运动后VO2max是不会有什么显著改善的~而15%的人群则会从运动中得到非常多的好处~VO2max显著改善~当然~剩下的人就是我们所谓的大众~运动对我们也是有不少好处的哦~理性看待。结果~这部片子的结尾的检验报告告诉M大叔~他属于那不幸的20%，即运动也不会改善有氧能力~然后逗比大叔就傻了~可是这事儿是天生的~总不能怪爸妈吧~
　　
　　当然~连续1个月的HIIT即使对VO2max的指标没有改善但对于胰岛素处理血糖的能力确实有了显著的改善，所以大家还是要多运动哦~
　　
　　在加一点tips就是~即使你会抽专门的时间健身~但是日常生活中也不要一直坐在椅子上哦~屁股该动动~该走走~能走楼梯表天天电梯吗~争取1个小时就从椅子上下来动弹动弹~能显著提高基础代谢率和能量消耗的哦~而且真的很容易做到哦~
　　
　　鉴于我们的Michael大叔是属于低效能运动型人~在健康的道路上越走越远的大叔怎能就此放弃~运动效率低~脂肪还是要减的啊~于是~Michael大叔就开始杠上了节食，于是就有了第三部:Horizon: Eat, Fast and Live Longer。
　　
　　这部纪录片逻辑性非常严密，简直就像是在看一篇优秀博士论文。看完有一种酣畅淋漓的感觉。具体我就不表述了~总之一句话~谁看谁知道。
　　
　　总结几个小点：这里的指标是：IGF-1即类胰岛素生长因子-1(insulin-like growth factor,IGF-1)，被称为“生长激素介质”，具体的大家自行百度百科~我这里只是搬运下纪录片里的观点~简单的说~IGF-1在人体内的含量跟癌症息息相关，含量低的人，癌症发病率更低~
　　
　　拉么如何降低IGF-1呢？片子里非常生动的说，就是让我们从持续被供能，持续鞭策肌肉的GOGO模式里短暂的解脱出来，说白了就是：节食。
　　
　　这里要再强调一下：此节食是高大上有技术含量的节食~不是特么的断食组一窝蜂的一节食节食半个月1个月搞得眼圈乌青死气沉沉的那种！！！！！高亮！！！我可不想误导美丽的豆瓣小伙伴们。
　　
　　而本片介绍了3种fast的方法以降低:IGF-1.
　　way1：一个月进行一次3天半到4天的完全节食，在不节水的前提下，每天只进行50K的摄入量。这个方法比较激进~必须要有人辅助啊~你别低血糖晕地上了还没人知道。然后M大叔就亲身试验了3天半~饿的他头晕眼花的~但是结果很棒，他的IGF-1显著下降。
　　
　　但way1的弊端是持续性非常短，你如果不注意饮食，很快又会反弹，而别说是大叔了~任何一个人都不能忍受一个月要死饿个3、4天~那不找罪受么！！！
　　
　　于是大叔远赴大洋彼岸到了美利坚共和国~开始找way2：老美子人家科研力量也很强的好么。
　　
　　way2就是：1天禁食，1天正常饮食。也能有效降低IGF1，老美子说了，你第二天想吃啥吃啥~高脂肪？没关系~高热量？可以~不打紧。但是M大叔也觉得~这隔天禁食~不就丫的暴饮暴食啊~不好不好~还是要继续寻找~
　　
　　于是大叔就又到大英帝国~开始孜孜不倦的寻找way3：即5,2断食法，以一周作为一个小周期，每周5天正常饮食，而剩下2天只在每天早上摄入你一天热量的25%，最后一种方法大叔坚持了1个月，效果非常棒，我记得是：他大概减掉了6kg的体重，体脂掉了好像是6个点左右，身体指标也各项好转，身材~那必须没话说的变好了~必须把大叔乐坏了~
　　
　　于是本片的结尾就是：逗比大叔乐呵呵的跟自己的美腻老婆汇报自己的减肥成果。看~身体好是婚姻生活美满的基石有木有！！！
　　
　　而之于断食法~我所了解的也很少，这部纪录片也不过是给了我一个新的思路~过阵子准备亲身尝试一下。对于减脂期以及平台期的身体健康的各位也可以选择性的尝试，拿自己身体做做实验也挺有意思。关键是~千万不要不左即右~凡事有个度~凡事想想再做决定~千万别大跃进或太保守。
　　
　　总之一句话：健康饮食+适量运动+适度节食+好心态+坚持！！+坚持！！+坚持！！！
　　
　　就这样吧~天然的弱碱性评论~我只是逗比大叔的脑残粉加搬运工~~呵呵呵呵呵额呵呵呵~~~