一城一味  Taste of City

春天像刚落地的娃娃，从头到脚都是新的，它生长着，且花枝招展的，笑着，走着。

朱自清先生的这篇关于春天的散文，让我们在诗情画意中感知着春天的临近。

春天的脚步近了，大家出游的动作也就快了，为了给即将去春游的你们一些干货建议。

将这部纪录片，给大家一些“下扬州”的实用攻略。

不妨跟着DOCO君的步伐，走起来吧～

《一城一味》之《扬州篇》

《一城一味》是由中央电视台纪录频道（CCTV-9）出品，传递“一方水土养一方人”的系列纪录片。

第6集《扬州篇》从食物出发，风趣地介绍了扬州的风情。

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吃货朋友们的最爱莫过于走到一个地方，先了解一番当地的美食。

没错儿，食物里浓缩了这个地方的“风土人情”以及经典特色，唇舌间就可回味出独特的魅力，何乐不为呢？

去到扬州怎能错过著名的“淮扬菜”，扬州作为淮扬菜的中心和发源地，赋予了淮扬菜独特的感觉。

资深旅行者会明白，一个地方最好吃的美味，不在金碧辉煌的饭店，而在烟火味重的民间。

“自古美味出百姓家”，寻常百姓家藏着当地最地道的食物做法，饱含着一家人对本土饮食文化的见解。

在不同家庭烹制的风格中，方可品出淮扬菜的精髓。

去扬州不妨住在街头巷尾的民宿，切身体会这座城的“味道”。

任全潍是上海一家法式餐厅的总监，从小生活在台湾眷村的他，十分向往家乡的味道。

于是，他决定带上自己的行囊去扬州，一探扬州食、住、行的究竟。

▲任全潍

扬州当地素有“送客饺子，迎客面”的说法，刚到扬州的任全潍，当然要来一碗阳春面压压惊了。

“民以食为天，面以汤为先”。

去到扬州的你们，不要忘记喝口汤，吃碗阳春面喔。

阳春面选用碱面，是苏式汤面的一种，又称光面，汤清味鲜，清淡爽口。

▲阳春面

煮面的锅要选用生铁大锅，这样煮出来的汤底才清淡可口。

体验扬州的慢生活，当然不能错过在冶春茶社吃早点，“皮包水”的典故也是出自于此，吃早点、喝茶，就是扬州人热爱的“皮包水”。

▲冶春茶社

“皮包水”经典美味：

冶春蒸饺、蟹黄包、藕粉圆。

▲冶春蒸饺

▲蟹黄汤包

▲藕粉圆

在扬州吃蟹黄包，基本可以告别吸管，只需将蟹黄包提着往旁边移，轻咬一口，就可喝到里面的汤汁了。

在冶春茶社饱餐一顿后，便可移步至瘦西湖，闲庭信步中欣赏一下扬州的江南情调。

▲瘦西湖

午餐时间一到，慕名而来的食客会在盐水鹅摊（当地人称老鹅摊）前排起长长的队伍。

盐水鹅在扬州可以与瘦西湖齐名，可见当地人对它的喜爱。

当你漫步于扬州街头时，不妨尝尝盐水鹅这种街头小食。

几人旅行到处吃吃停停的别样意境，在春游中尽显。

在这样一个万物复苏的季节，还窝在家中作何？

赶快约上三两好友，开启2018年的春游吧～

DOCO君会持续为你们更新春游攻略，让我们红尘做伴，玩得潇潇洒洒。

一城一味我觉得非常好，多鲜活多有烟火气嘛，非得像舌尖和风味人间一样逼格够高才算好作品吗？我觉得一城一味是我看过的最好的美食纪录片之一了，看的时候我很开心，对每个城市的好奇心和好感度也上升了，我感受到了那种活泼的美好。如果说舌尖上的中国是一种文化，一种底蕴，一幅中国的俯视图的话，那么一城一味就是一条条小巷，带有浓浓的地气，是咱老百姓喜闻乐见的好作品。

原本是吃饭时候当作消遣来看的，结果“欲罢不能”一口气把七集看完了。n 中国这片广阔的土地上，养育了一代又一代儿女，从北到南，从东到西，各地人选取自身的食材，从开始的为温饱再到追求吃的境界，见到了国人吃食的精细与特色。n 真是一方水土养育一方人，北方人的豪情直爽，南方人的温柔细腻，都体现在他们的美食中，一道道菜品从选材，调料到后期加工，是每一位大师的功夫，也是他们的情怀，在食品中融入了他们的情。n 在看不见的地方，还有众人不同的生活方式，还有不曾了解的生活，也希望有机会能亲身去一探究竟，嘻嘻????！