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    晚酌的流派3是由北畑龍一,松本拓,丸山恵,佐藤リョウ,小山亮太执导的一部拍摄于2024年剧情,日本片在日本上映,主演由栗山千明,武田航平,辻凪子,马场裕之,ミスターちん,冈山一,友近,土屋伸之,大久保佳代子领衔。  本剧讲述了作为不动产公司的营业员工作的伊泽美幸在思考“一天结束时如何好好喝酒”,把工作以外的时间都花在了喝酒上。以“酒的美味取决于一天的自己的行动而变化”为座右铭,为了好好喝酒,步行、澡堂、运动...每天都在努力做各种各样的事情
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    ALIVEM

    第一季(2022) n学几道下酒菜,倒也不必总喝金麦

    第二季(2023)n食之无味弃之可惜,只想来学下酒菜。

    从第一季的带着小兴奋,看完后的差强人意。继续的第二季,有些食之无味,没想到还有第三季了,已产生视觉疲劳。

    毋庸置疑的三得利金麦啤酒推广剧,也有穿插少部分罐装调味酒,大概是新品推广。春天在日本时,为这部剧特别喝了同款啤酒,令人遗憾的是,并没有突出表现。尤其是在日本当地众多啤酒中,不如麒麟和札幌。

    还是25分钟一集,第三季多了泡澡的20秒,让人不免怀疑是为了凑时间,也不知道4分47秒的泡澡却要浪费一大缸水的意义何在,大概只是为了说明为啥女主的刘海是一缕一缕的。

    做菜过程5分钟左右可以看,就当多学两道下酒菜,但吃喝过程豪无吸引力,其实算不得美食番了。至于大家都在吐槽的假吃,毕竟拍剧容易NG,也不能口口真实,我尝试了女主如仓鼠囤食般的咀嚼方法,也不是很容易驾驭的,各位就宽容些吧。

    最难得的是,一部以“酌”为主线的剧,竟然没勾起我这戒了一个月酒的酒蒙子产生丝毫喝一杯的欲望。甚至前两季看完后巴巴想复刻的念头,此刻都淡化了。该截的图截了,该做的笔记也做了,提起兴趣的时候,还是会复刻的。

    ♪───O(≧∇≦)O────♪

    ✅ 表示已在家复刻成功(18道)

    EP01
    【泡菜炒猪肉】✅ 热锅少油一匙蒜蓉,放入五花肉片煎炒至两面上色,放入韩式泡菜翻炒均匀,倒入少许酱油和糖调味,放韭菜和韩式辣椒粉,翻炒均匀装盘,怕辣椒粉。
    EP01 【泡菜炒猪肉】
    复刻????
    【蒜香油煮柳叶鱼】 玉子烧锅倒入较多橄榄油,放入蒜瓣和蒜蓉,平铺柳叶鱼,撒盐和干辣椒圈,用最小火烹煮至鱼肉上色,中途翻面。
    EP01 【蒜香油煮柳叶鱼】
    【豌豆荚配明太子蛋黄酱】✅ 豌豆去筋,入煮沸的盐水锅中煮熟装盘,明太子+美乃滋搅拌均匀铺在豌豆上。
    EP01 【豌豆荚配明太子蛋黄酱】
    复刻????
    EP02
    【魔鬼烤鸡】✅ 鸡肉撒盐/黑胡椒,热锅热油,带皮一面朝下放入锅中铺上油纸压上重物,待底部煎至金黄酥脆翻面,鸡肉熟透装盘。洋葱切碎浸水去除多余辣味,沥水后加入蒜油/盐/欧芹碎,平铺在鸡肉上。酱油+米酒+味啉+糖,煮沸至浓稠酱汁,淋洋葱上。
    EP02 【魔鬼烤鸡】
    复刻????
    【虾和西兰花沙拉】✅ 西兰花和虾仁,放入沸水锅焯熟,沥干水分加入塔塔酱,搅拌均匀撒黑胡椒。
    EP02 【虾和西兰花沙拉】
    复刻????
    【蒜香吐司】 蒜泥+黄油+橄榄油+欧芹碎,搅拌均匀涂抹在吐司上,烤箱加热至上色。
    EP02 【蒜香吐司】
    EP03
    【猪肉味噌寿喜烧】✅ 大葱切段,香菇对切,油豆腐切块,魔芋丝都码在锅里,撒白糖,倒酱汁(酱油+米酒+味啉+蒜泥+味噌)煮沸,放入五花肉薄片,煮熟蘸蛋液。
    EP03 【猪肉味噌寿喜烧】
    复刻????
    【炸肉饼配番茄蛋黄酱】 炸肉饼进烤箱加热,包心菜切丝,柠檬一角。番茄酱+美乃滋搅拌均匀,蘸食。
    【腌姜拌番茄】✅ 小番茄对切+苏子叶切丝+腌姜,倒入酱汁(香油+蚝油+拌面汁+蒜泥)搅拌均匀,装盘撒白芝麻。
    EP03 【腌姜拌番茄】
    复刻????
    EP04
    【蒲烧鳗鱼】✅ 锅中热水放滤网煮绿茶,鳗鱼放入绿茶中煮10分钟后捞出浸清水洗净,用厨房纸擦干水分,放入锅中浇淋蒲烧汁,切成适口大小装盘,撒花椒粉。
    EP04 【蒲烧鳗鱼】
    复刻????
    【柳川风鳗鱼】✅ 牛蒡切片放入水中浸泡,拌面汁+糖+牛蒡煮沸,山药磨泥+鸡蛋搅拌均匀,倒入锅中覆盖牛蒡,摆上鳗鱼和鸭儿芹,盖上锅盖焖煮片刻,撒花椒粉。
    EP04 【柳川风鳗鱼】
    复刻????
    【黄瓜拌鳗鱼】 黄瓜/蘘荷/姜均切丝+鳗鱼+土佐醋搅拌均匀,撒花椒粉。
    EP04 【黄瓜拌鳗鱼】
    【鳗鱼茶泡饭】✅ 鳗鱼饭倒入热的煎茶+葱花+海苔丝+芥末。
    EP04 【鳗鱼茶泡饭】
    复刻????
    EP05
    【咖喱火锅】 牛肉片炒熟+洋葱切丝+胡萝卜切片+大葱切丝+水+番茄酱+咖喱块,煮熟冷藏隔夜,再煮沸。
    【咖喱火锅】西兰花+虾仁焯水。茄子切片+节瓜切片+玉米笋+小番茄+舞菇+肉丸+香肠,均煎熟。蘸食咖喱锅。
    EP05 【咖喱火锅】
    【印式洋葱腌菜】 紫洋葱切丝+咖喱粉+辣椒粉+橄榄油+醋+盐+糖+柠檬汁,拌匀。
    EP05 【印式洋葱腌菜】
    【炒咖喱饭】 锅中放入米饭炒散,加咖喱炒至焦黄装盘,淋上咖喱撒欧芹碎。
    EP05 【炒咖喱饭】
    EP06
    所用食材
    【辣油拌奶油奶酪】 奶油奶酪切块,加入辣酱搅拌均匀。
    EP06 【辣油拌奶油奶酪】
    【日式萝卜干版香辣意面】 热锅爆香蒜末,放入萝卜干翻炒均匀,加一根辣椒少许水翻炒均匀,加海带汤调味料和小鱼干翻炒均匀,装盘再加小鱼干。
    EP06 【日式萝卜干版香辣意面】
    【油炸豆腐夹纳豆】✅ 纳豆塞入油炸豆腐,进烤箱加热至上色,装盘。洋葱切丝+葱白切丝+香油+蒜泥+盐+味精,搅拌均匀铺上。
    EP06 【油炸豆腐夹纳豆】
    复刻????
    【猪肉饼】 ✅肉糜+苏子叶切碎+酱油+盐+黑胡椒+土豆淀粉,抓捏均匀冰箱冷藏,团成饼入油锅煎至两面金黄,倒入酱汁浇淋。
    EP06 【猪肉饼】
    复刻????
    EP07
    【胡芦干配辣根】 山葵磨碎,放在胡芦干上。
    EP07 【胡芦干配辣根】
    【三文鱼拌盐渍昆布和牛油果】 三文鱼切块+牛油果切块+盐渍昆布丝+香油+酱油+盐+糖+干辣椒圈+柚子胡椒酱,冷藏入味。
    【三文鱼涮涮锅】 三文鱼切片,葱白切片浸泡冰水。昆布+水煮沸做汤底,涮鱼肉涮葱白最后煮碗面。
    【三文鱼涮涮锅】蘸酱1(柚子醋+萝卜泥+葱花),蘸酱2(芝麻酱+蒜泥+豆瓣辣酱),蘸酱3(拌面汁+蛋黄)
    其他下酒搭配1
    其他下酒搭配2
    其他下酒搭配3
    EP08
    【莎莎酱牛排】✅ 牛排撒盐/黑胡椒,热锅热油放入大火煎1.5分钟后翻面转中火煎5分钟,出锅切块。洋葱碎+青椒丁+番茄丁+盐+糖+白酒醋搅拌均匀。
    EP08 【莎莎酱牛排】
    复刻????
    【蒜香章鱼】 章鱼切片,橄榄油爆香蒜末,放章鱼撒盐,翻炒均匀,撒欧芹碎和柠檬角。
    EP08 【蒜香章鱼】
    【西葫芦条】✅ 西葫芦或节瓜切条,裹面粉煎炸至金黄出锅,撒盐和大蒜调味粉。
    EP08 【西葫芦条】
    复刻????
    【嗨棒】 威士忌:气泡水=1:4
    EP09
    【排骨担担面】✅ 猪排拍打松筋,浸入酱汁(烤肉汁+咖喱粉+酱油+糖)冷藏腌制,取出擦干表面水分裹土豆淀粉,下油锅炸至金黄,出锅切条。
    【排骨担担面】✅ 热锅热油炒肉末至变色,倒入腌肉汁翻炒均匀。菠菜豆芽焯水。沸水锅煮熟拉面。拉面汤料+烤肉汁+柚子胡椒+葱碎,倒入煮面汤搅拌均匀,放入拉面。摆上菠菜豆芽肉末炸猪排,撒花生粉。
    EP09 【排骨担担面】
    复刻????
    【葱丝叉烧】 葱白切丝,叉烧切条,装盘淋上香油酱油,撒黑胡椒,盘边挤芥末酱。
    EP09 【葱丝叉烧】
    EP10
    【黄油酱油烤玉米】✅ 玉米对切焯水,热锅融化黄油,放入玉米煎烤上色,倒入酱油翻滚均匀。
    EP10 【黄油酱油烤玉米】 ✅
    复刻????
    【芝士温泉蛋配芦笋】✅ 芦笋对切焯水,热锅橄榄油,放入芦笋撒盐,煎至上色出锅装盘,放上温泉蛋,擦帕玛森芝士,撒黑胡椒。
    EP10 【芝士温泉蛋配芦笋】
    复刻????
    【油淋茄子配涮猪肉片】 茄子对切,热锅热油放入炸至金黄出锅装盘。猪肉片汆烫变色浸冰水,放在茄子上,淋酱汁(蒜末+葱末+姜末+酱油+醋+糖)
    EP10 【油淋茄子配涮猪肉片】
    EP11
    【包菜烧卖】 猪肉糜+竹笋切碎+酱油+蚝油+糖+盐,搅拌均匀,洋葱切碎裹满淀粉加入肉馅中搅拌均匀,冷藏腌制。馄饨皮+猪肉馅,捏成烧卖形状。
    【包菜烧卖】 锅底铺满包菜叶,加适量水煮沸,放入烧卖,盖上锅盖焖煮7-8分钟,出锅装盘,盘边挤芥末酱。蘸汁1(酱油+芥末酱),蘸汁2(白米醋+白胡椒粉)
    EP11 【包菜烧卖】
    复刻????
    【蘘荷拌熏萝卜】 熏萝卜切丝+拌面汁+糖+香油搅拌均匀+蘘荷切丝+苏子叶切丝+白芝麻,搅拌均匀。
    EP11 【蘘荷拌熏萝卜】
    【白酱油煮包菜咸牛肉】 锅中包菜+白酱油+罐头咸牛肉,翻炒均匀。
    EP11 【白酱油煮包菜咸牛肉】
    EP12
    【意式生牛肉片】✅ 牛肉撒盐/黑胡椒,热锅热油放入6面各煎30秒上色,放入冰箱冷藏,取出切薄片平铺盘中。
    【意式生牛肉片】✅ 红甘蓝芽+西兰花芽+细叶芹+红萝卜切片+盐+橄榄油搅拌均匀,铺在牛肉片上,淋青紫苏调味汁。
    EP12 【意式生牛肉片】
    复刻????
    【干烧金目鲷】 锅中倒入干烧汁,金目鲷鱼皮朝上放入,开火煮沸,用汤汁淋鱼皮表面,至汤汁浓稠鱼肉熟透,装盘放葱白丝和焯水的荷兰豆。
    EP12 【干烧金目鲷】
    【蒜香黄油薯条】 土豆带皮切粗条,下油锅炸至金黄捞出,加入融化的黄油/蒜泥/盐/黑胡椒,搅拌均匀。
    EP12 【蒜香黄油薯条】
    牛场先生腌制的海带萝卜小菜
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    东方里美

    栗山千明《晚酌流派》第3季了。还是喜欢,追剧不弃。倒没什么情节。编剧的食谱了不得,没有重样的观后感,每看每新。事实重不重,没有研究,观感如此,即是大成功。

    多是快手菜,食材是寻常便利店可得。当然是霓虹的便利店的发达服务才有的。霓虹的便利店,是好奇的。若机缘成熟去霓虹,便利店,必要一探。

    被《晚酌流派》圈粉的主因是:女主,是啤酒的爱好者。

    啤酒——是主角。虽然,此剧,只推同一款啤酒,【金麦】。但为了这一款啤酒,所配置的,女主家的最最特别的存在的,是那台为啤酒准备的冷藏柜。

    各种款式的酒杯,齐整的亮闪闪的码列在冷藏柜里。是真正的酒徒呀。

    酒徒,这个名称,不包含滥饮酗酒的无酒德的。酒徒,是爱酒懂酒的品酒人。适可而止,理性认真的。凡事、为人,皆【度】一字,而已。同理。

    爱花惜花、爱酒惜酒、爱物惜物、爱人惜人、爱时间惜时间,这样的明白人。是体面人。

    剧中,佐餐的,除啤酒,还会有霓虹人偏爱的 Highball。中文译品,常用【嗨棒】二字。好奇,口感。

    看到第三季,终于是没忍住。备齐了其中一个口味的,很夏天的,准备一试。

    基酒,用了剧中同款,韩国产的烧酒【镜月】,酒精度25度。

    还有,最重要的一味材料,是抹茶粉。

    山地的公司,专业生产抹茶粉。他的御茶园,在绍兴宋六陵,很具气象。

    御茶园里,仍旧长着几株宋画里的松。一直在减少,前些年又被雷击烧毁了一二株。总之,是看一眼少一眼的古韵。非现代人制造。

    艺术家曾瀚,在御茶园工作生活了二年,拍了春夏秋冬的这几株宋画的松。在国内各城市办了好些摄影展。

    我原也有私心,想在山地这里寻一个工作机会,边生活边拍一下松,赏一下松。我的重点,不在创作。在赏看四季的宋松。只是机缘不成熟。未能如愿。

    御茶园的制茶机器,是原封不动的继承了遗留下来的霓虹人的老设备。早先创办者,是霓虹人。离开后,山地接盘了。

    灵隐寺天竺路第一家咖啡屋阿布咖啡时,一直有售卖山地的抹茶。那会,他还未能零售业务,专为企业提供,如星巴克、上好佳这种大公司。

    对他的御茶园非常了解,是好抹茶。只是包装太大,是礼品装。没有更便利的适合家用的小包装。包装设计,过时的传统风,没有跟上现代感。有点可惜。

    抹茶的使用人群,包装设计上,还是走潮风尚或者品质风,比较妥。个人以为。

    Highball 起源于英国,后来才在日本流行。

    霓虹人,将威士忌与苏打水按照1比2.5至1比4的比例混合,创造出更适合本土口味的饮品。

    我想做的是,绿茶Highball。

    我用密实袋制冰。用石头或重物,敲击成随意形,取用。这是在宝珠那里学来的,又方便,又随性。且,冰块的形状,千变万化,极其自然,有一种素朴的美。

    用威士忌冰杯,加冰块,倒入威士忌。量的比例,按1比4。

    用雪克壶,或者其他可以加盖摇匀的容器,加入冰水和抹茶粉,摇匀。倒入装有威士忌和冰块的威士忌冰杯中。即可。

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    克拉拉的时光机

    我很喜欢部分日剧(之所以说部分是因为对日剧知之甚少)是因为现代后的日剧有一种解构叙事的美,它聚焦于普通的个人的生活,尽管它和我认知的大部分国产剧有同样的问题,就是它都竭力美化本土的人的生存环境,但允许个性化的表达,允许个人的声音,就会有让人感叹“啊,终于能够呼吸了”感觉。不用背负沉重的国族叙事,不用为了生存和繁衍,不从他者身上逃避与自己独处的孤独与无所适从,我觉得《流派》的优秀就在于此。nn起码同类同期的国产剧并没有如此个性化的表达,我们也很难想象一个成年的独身女性,她空闲的娱乐生活,国产剧的女性角色的精神生活的匮乏在于她们必须逃避,或者说编剧认为她们必须逃避个体的虚无,她们或者很努力的工作,纯粹为了事业,可是那样就会把女性解放走到一个极端,从性别的议题走向了资本与劳动的矛盾,就是我劳动我创造价值以后,我的职业荣誉对于我除了金钱,有什么用?不要说什么我为了这个工作付出了多少,我有多牛x,现实的生活大部分的工种都已经被零件化的拆分,是可替代的,是可更换的,也许你很出色,可是并不是不可或缺的。我甚至无法共情短视频里那个沉浸新闻事业的妈妈,她与女儿的对话,她说她的新闻事业就是她的孩子,遗憾的是你的孩子什么也不是。我无法说服自己从这种重复的高压的,除了薪酬几乎无法获得任何肯定与安稳感觉的流水线里得到什么踏实感或者幸福感,那样说似乎就在说女性不应该努力搞事业,女性不应该往上爬,如果有那样的女人,她应该往上爬,可那不是我想要的,不是我想要的女性存在的,女性的解放。另一种极端则是在宏大的叙事,比如信仰,比如国族的叙事,个体在时代的洪流里把握,比如我们很喜欢去拍那种上个世纪动乱年代牺牲的同志,一直拍一直拍,就好像机械化的反复输送的某种记忆,不存在自我真实经历的记忆,为了天下苍生呀,为了什么即将崩塌的东西。那些东西崩塌与我有何干系?如果它塌了,就是它应该塌。人的价值,尤其是女性的,她只能在这种存在里被肯定,此外没有其他的路。又或者她们叙述里的女性,她们没有认知的,纯粹的欲望的动物,或者可爱或者性感,最后和男性擦出火花,最后繁衍后代,所有前期的铺垫都是为了人类最后的基础欲望,性欲与繁衍。nn我不想要生存压力之下的苟且,我不想要集体下被迫的沉默或者应声,我终其一生都只是想活成我自己,外界的声音太吵了,我只想下班喝一杯冰镇啤酒。

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    克拉拉的时光机

    这个剧很妙的就是普通人的幸福,或者说情绪稳定是能找到源头的。nn就是他们生活很富足,不用为了生存焦虑,街头卖鱼的大娘可以给得起高档健身房的入门费,卖菜的老板娘看到你喜欢,打折还额外送你菜,被女儿吐槽那样店铺会不会倒闭,老板娘反手一句,如果随便送点什么就会让店铺倒闭,那就倒闭好了。街道推销牛肉猪肉的售货员和店长永远热情地工作,卖力销售每一个自家的产品,是因为努力是有回报的,店长因为评选上了优秀店长,公司会安排店长住高档公寓,不用自己掏钱那种,就算后面发现了店长评选错了,公司让他退出公寓,也是给予了搬家费补助,意思就是他不用花一分钱,等于免费住了一段时间高级公寓,所以店长开心是很容易被理解的,打工人的核心就是自己不花钱。就是那种的最简单版本的挫折,女主眼里乐观依然是很难得的,所以我们到底在经历什么?说回女主,女主努力生活工作,她是公司销冠,所以她可以拥有独立的员工宿舍,我说的不是一个六人间或者八人间,被迫与他人分享的小地方,而是一个完全的,独立的,不被打扰私人空间,有空调和冰箱冰柜,有独立收藏柜,每天有做瑜伽的时间,下班绝对不会被工作干预,于是工作日也可以毫无顾忌喝一杯。nn幸福是建立在人拥有尊严的生活基础上的,人只有不为生存烦恼的时候才诞生尊严。n

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    左右

    第二集:

    西蓝花虾仁沙拉:西兰花和冻虾仁烫水后,加塔塔酱,胡椒粉拌成沙拉

    魔鬼烤鸡鸡腿肉加胡椒盐后,垫cooking paper后压重物用蒜油煎。洋葱切碎末泡下水,再放入蒜油,盐,欧芹搅拌,然后放到煎好的鸡腿肉上,再淋上日式酱汁。配烤土豆,玉米粒,和蒜面包。

    第三集:

    腌姜拌番茄:小番茄,切丝的紫苏叶,腌姜,香油,耗油,拌面汁,蒜末搅拌。最后加芝麻点缀。

    味增寿喜烧 = 酱汁酱油,酒,味淋,蒜泥,味增

    第六集:

    辣椒油拌芝士块

    把纳豆搅拌后塞进油豆腐里,然后烤箱烤酥。将葱丝,香油,蒜末,盐和鲜味素搅拌放在油豆腐上。

    第七集:

    三文鱼,牛油果,盐渍昆布,香油,酱油,朝天椒,柚子胡椒,拌成沙拉

    三文鱼涮涮锅:蘸汁1 = 柚子醋+萝卜泥+葱末;蘸汁2=芝麻酱+蒜泥+豆瓣酱

    第八集:

    橄榄油和蒜泥炒香后,加入章鱼爪和盐继续翻炒,最后撒上欧芹和柠檬汁。

    西葫芦切条后,用多油煎,最后撒上蒜盐。

    煎牛排: 一面先大火1分钟,翻面中火煎5分钟。莎莎酱:洋葱,彩椒切碎,加盐,白糖,白葡萄酒搅拌。

    第十集:

    黄油酱油烤玉米:玉米煮熟后,用黄油煎,并加入少量酱油。

    芦笋煮熟后,用橄榄油和盐煎,放上温泉蛋,芝士和黑胡椒

    多些有煎炸茄子,放上涮好的猪肉片,油淋鸡酱汁=蒜+姜+葱+砂糖+酱油+醋充分搅拌。

    第十一集:

    肉团裹上馄饨皮,放在包菜和水上面蒸熟。蘸料是黄芥末酱油;白胡椒+醋。

    煮熟的包菜再和罐头咸牛肉一起炒。

    第十二集:

    用橄榄油把上好的牛肉的六面各煎30秒,然后放冰箱。完全冻凉后切成薄片,加上配菜,青紫苏调味汁和柠檬汁。

    蒜泥黄油薯条。

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